Home / Indian Foods / कश्मीरी राजमा – Kashmiri rajma
8 January, 2018

कश्मीरी राजमा – Kashmiri rajma

Posted in : Indian Foods on by : Aafreen Shaikh Tags: , , , , ,

सामग्री – Ingredients:

1 ½ कप राजमा, 1 टी स्पून सोड़ा बाइकार्ब, 1/2 कप घी, 1/8 टी स्पून हींग, 1 टी स्पून जीरा जीरा, 1 टी स्पून सौंठ, 1/2 कप दही,1 टी स्पून कश्मीरी गरम मसाला, 1 टी स्पून अदरक पेस्ट, स्वादानुसार नमक, 1 टी स्पून मिर्च पाउडर,2 टी स्पून धनिया पाउडर, (गार्निशिंग के लिए) हरा धनिया

वि​धि – Method:

1.राजमा को पानी और सोड़ा में पूरी रात के लिए भिगोकर रख दें। सुबह में राजमा से पानी निकालकर साफ पानी में कुकर में उबलने के लिए रख दें।
2.करीब 15 मिनट के बाद जब राजमा मुलायम हो जाए, तो राजमा और पानी दोनों को कुकर से अलग कर लें।
3.एक पैन में घी गर्म करके हींग और जीरे का तड़का लगाएं।
4.फिर इसमें सौंठ, दही और अदरक डालकर मिलाएं। जब किनारे पर चिकनाई दिकने लगे, तो इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च और राजमा डालें।
5.एक मिनट के लिए भूनें। अब एक कप निकले हुए राजमे का पानी डालें।
6.आठ से 10 मिनट के लिए इसे हल्की आंच पर रख कर छोड़ दें। इसके बाद इसमें गरम मसाला और धनिया पाउडर डालें।
7.थोड़ी देर हल्की आंच पर पकने दें। हरा धनिया डालकर सर्व करें।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *